B. United International Inc. > Countries > Italy
Liguria
Piccolo Birrificio (1)
Piedmont
Birra Troll (2)
Birreria Baladin (3)
BEBA (4)
Birrificio Grado Plato (5)
Birrificio Montegioco (7)
Lombardia
Birrificio di Como (6)
Birrificio Italiano (6)
Emilia Romagna
Birrificio del Ducato (8)
Lazio
Birrificio del Borgo (9)
Abruzzo
Almond 22 (10)
Sardinia
Barley (11)
EMILIA ROMAGNA
Breweries:
Birrificio del Ducato (8)

Cuisine: Cured Meats and mortadella, beef & pork and wild game, eel, dairy products, pastas, traditional balsamic vinegar from Modena, ragù alla bolognese (a red meat sauce for pasta), piadina (a flat peasant bread).
Dishes: Lasagna alla Bolognese, Brodetto (a hearty fish stew), Tortelli di Zucca (pasta stuffed with pumpkin), Risotto alla Parmigiana (A creamy risotto with Parmigiano Reggiano cheese)

Pastas: Tortelli & tortellini (a stuffed pasta), tagliatelle (often served with Ragù alla Bolognese), cappelletti (a stuffed pasta, often served in broth) Ravioli stuffed with pumpkin.

Vinegar: Balsamic vinegar of Modena

Cheeses: Parmigiano Reggiano, raviggiolo, squaquerone (often eaten spread over a piadina)

Cured Meats: Prosciutto, Culatello, Salami

Sausages: Zampone and cotechino

Breads: Piadine, flat peasant breads

Red Wines: Lambrusco Salamino di Santa Croce
White Wines: Albana di Romagna and Trebbiano di Romagna
Top: Parmigiano Reggiano.
<< Lombardia Lazio & Abruzzo >>
Northwest
Piedmont
Lombardia
Northeast
Veneto
Friuli-Venezia Giulia
Sardinia
Sardinia
Central
Emilia Romagna
Tuscany
Marche
Umbria
Lazio
South
Abruzzo
Molise
Puglia
Campania
Copyright 2006: B. United International Inc., All rights reserved.
Instructions:
Click on any of the breweries to explore their regions or click on Liguria >> on the bottom right of the map to start.